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segunda-feira, 7 de agosto de 2017

Emagrecimento: muito mais que comer nutrientes


Você há anos tenta emagrecer e parece que por um tempo tem sucesso, reduz o peso com a nova dieta e depois de alguns meses, recupera o peso original. E isso cansa, porque parece que é um esforço sem resultado, que desmotiva e que chega a ser desesperador, não? Pense no que está fazendo de errado. Afinal, o sucesso de emagrecer é reaprender a comer, não tem tempo de validade, é para a vida toda. Dietas malucas além de não dar os nutrientes que precisa, pode agredir o seu metabolismo e fazer com que engorde muito mais rápido. Você opta pela saúde e bem estar ou pela doença? Pense no que você poderia fazer para reverter o quadro, aonde que você quer chegar.
Associamos a alimentação desde criança com a compensação ou com a punição. A mãe já fala para a criança: “se comer tudo, ganha a sobremesa”. E você após um dia de estresse fala: “hoje tive um dia tenso, mereço uma barra de chocolate”. E muitas vezes você engorda para manter as pessoas afastadas de você, inconscientemente, porque acha que não merece ser feliz. Parece algo doido, mas a alimentação vai muito mais que nutrientes. E o emagrecer nesse caso não é só reapreender a comer, mas identificar o que é importante para você, é reaprender a se gostar, é criar estratégias para dar certo o processo. É procurar ajuda, associar o psicológo, o educador físico, além do nutricionista.
E como falamos em reaprender a comer, que tal tomar algumas atitudes?
·         Como está a sua ingestão de frutas ao longo do dia? Se nenhuma ou uma, que tal incluir uma ou duas ao dia? Se não há variedade, que tal experimentar novas, além da laranja, maça e banana? Já deixar lavada para facilitar o consumo, principalmente para levar para o trabalho. O mesmo serve para a salada.
·         O consumo de mini salgadinhos é frequente na hora do almoço? Que tal estipular uma vez por semana aquele preferido.
·         Tomar refrigerante é uma constante em sua vida? Também estabeleça um dia para isso ou opte por sucos menos concentrados em carboidratos, como o limão e maracujá (dispense os sucos prontos mesmo os 0 calorias ou chás industrializados).
·         Tem um monte de alimentos ditos saudáveis que não gosta? Que tal estar aberto para novas experiências, ser resiliente na empresa é “fácil” e para o seu bem estar? Sabia que ao se expor por dez vezes a um alimento que não gosta, o seu paladar já muda e aquele alimento com gosto “ruim” começa a ser suportável.
·         Observe o seu comportamento no final de semana, a quantidade da pizza, o quanto toma de álcool, a sobremesa na sogra ou na casa da mãe, como se comporta no restaurante. Há algo de diferente que possa fazer?
Defina um projeto de vida para você relacionada a mudanças alimentares e me conte aqui!

Estou na torcida!

segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Farofa de Aveia com Cenoura


Ingredientes:

1 cebola média
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres (sopa) de óleo de linhaça
1 cenoura ralada
1 xícara de aveia em flocos ou em grãos finos
½ xícara de gérmen de trigo
1 colher (sopa) de salsa sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

 Dourar a cebola no azeite e no óleo e acrescentar a cenoura ralada.
 Colocar a aveia e o gérmen de trigo e deixar cozinhar até ficar crocante.
 Por último, adicionar a salsa e temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Rendimento: 6 porções


PUJOL, A.P. Caderno de Receitas Light e Funcionais: “para uma vida com mais saúde e beleza.

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Suflê de goiabada light

É possível fazer dieta e ser feliz sim!

Sabe aquela hora em que bate uma vontade louca de comer um doce? Que tal um suflê de goiabada e que seja light?



Gostou da ideia?

Ingredientes
1 e 1/2  xícara (chá) de goiabada light enlatada cortada em cubos;
1/2  xícara (chá) de água;
6 claras em neve.

Modo de preparo
Em uma panela, misture a goiabada e a água, leve ao fogo até derreter e deixe esfriar.
Na batedeira, bata as claras em neve e misture à goiabada derretida.
Distribua em seis forminhas de suflê e leve para assar até dourar.

Rendimento: 6 porções                       

A goiaba é uma excelente fonte de antioxidantes, fitonutrientes e flavonóides que o tornam altamente benéfico para proteger do câncer. Goiaba contém grande quantidade de vitamina C, que protege contra os radicais livres . Os radicais livres são produzidos devido ao estresse oxidativo que danificam o DNA das células, podendo aumentar o risco de doenças crônicas e acelerar o envelhecimento. Os antioxidantes neutralizam esses radicais livres e age como um escudo que proteger o DNA dos radicais livres. Também contém uma quantidade elevada de licopeno, que têm propriedades anti-tumor. Como sabemos a principal causa de câncer é radicais livres e danos causados ao DNA das células e o licopeno impede o crescimento do tumor. Assim, a goiaba é um alimento que auxilia na prevenção do câncer de próstata. Ainda é eficaz para proteger do câncer de  cólon, mama, boca, pele, estômago, cavidade oral e câncer de pulmão.
Já a clara do ovo é rica em albumina, que é velha conhecida de quem pratica musculação e outras atividades, ainda hoje um dos suplementos mais consumidos no mercado fitness. Cerca de 55% das proteínas da clara de ovo são formados pela albumina, que é considerada uma proteína de alto valor biológico (ou seja, é muito bem aproveitada pelo organismo), e que tem papel fundamental na reconstrução das fibras musculares.

Mesmo sendo uma receita com quantidade reduzida em açúcar, recomendo que você coma moderadamente pela concentração de frutose, ok? Não exagere!