Esqueceu a garrafinha de água no carro? Jogue fora!

Você tem esquecido sua garrafinha de plástico no carro? Tem aquecido sua comida em recipiente de plástico?

O grande problema é o Bisfenol A (BPA), existente nestas garrafinhas e nestes potes plásticos que ao se expor ao calor, libera esta substância na água e pode agir como um falso hormônio, trazendo prejuízos ao nosso corpo e até mesmo interferindo no emagrecimento. Veja mais informações abaixo e seja cuidadoso:

O Bisfenol A (BPA) é um composto utilizado na fabricação de policarbonato, um tipo de resina usada na produção da maioria dos plásticos. O BPA também está presente na resina epóxi, utilizada na fabricação de revestimento interno de latas que acondicionam alimentos para evitar a ferrugem e prevenir a contaminação externa. Segundo os pesquisadores, o componente tem similaridade com o hormônio feminino e da tireoide.

Estudos sugerem que, ao entrar em contato com o organismo humano, principalmente durante a vida intrauterina, a substância pode afetar o sistema endócrino, aumentando ou diminuindo a ação de hormônios naturalmente produzidos pelo corpo humano, trazendo danos à saúde, como infertilidade, modificações do desenvolvimento de órgãos sexuais internos, endometriose e câncer.

Quer se prevenir? Siga essas dicas e evite a exposição ao BPA:

1 - Use mamadeiras e utensílios de vidro ou BPA free para os bebês.
2 – Jamais esquente no microondas bebidas e alimentos acondicionados no plástico. O bisfenol A é liberado em maiores quantidades quando o plástico é aquecido.
3 – Evite levar ao freezer alimentos e bebidas acondicionadas no plástico. A liberação do composto também é mais intenso quando há um resfriamento do plástico.
4 - Evite o consumo de alimentos e bebidas enlatadas, pois o bisfenol é utilizado como resina epóxi no revestimento interno das latas.
5 - Evite pratos, copos e outros utensílios de plástico. Opte pelo vidro, porcelana e aço inoxidável na hora de armazenar bebidas e alimentos.
6 - Descarte utensílios de plástico lascados ou arranhados. Evite lavá-los com detergentes fortes ou colocá-los na máquina de lavar louças.
7 – Caso utilize embalagens plásticas para acondicionar alimentos ou bebidas, evite aquelas que tenham os símbolos de reciclagem com os números 3 e 7 no seu interior e na parte posterior das embalagem. Eles indicam que a embalagem contem ou pode conter o BPA na sua composição."

http://www.endocrino.org.br/bisfenol/

Treinos e nutrição devem andar juntos na corrida!

Por Denis Garcia - Ultramaratonista

"Procurei por uma nutricionista quando comecei a participar de maratonas, sentia que só os treinos não eram suficientes para completar o desafio. Tão importante quanto o treinamento era a orientação nutricional para cuidar da minha alimentação e dos suplementos, de acordo com as minhas características e minha rotina. Buscava melhorar o desempenho nas corridas de forma correta, além da segurança de saber que estava cuidando bem da minha saúde.

No começo, assim como tudo na vida, foi preciso adaptar. Em alguns treinos longos sentia fraqueza, mas no pós-treino e na rotina da dieta, tudo ficou ótimo de imediato. Em poucos treinos e provas, todos os ajustes foram feitos em relação à suplementação para corridas e treinos de longa distância. 

Por incrível que pareça, até hoje nunca tive que abandonar uma corrida, felizmente. Certamente isso acontece também por causa do plano de alimentação pré, durante e pós-treinos ou provas.

Hoje, sinto que as dificuldades têm sido menores, minha dieta está totalmente acertada e adaptada para meu biotipo e ritmo. Eu e a nutricionista Patrícia acertamos todos os ponteiros já há algum tempo e com todas essas mudanças, me sinto melhor e muito mais seguro.

A longo prazo pretendo manter meu ritmo, mês passado completei os 100km no litoral de Santa Catarina, correndo durante 21 horas num percurso extremamente difícil. Agora é manter o acompanhamento nutricional no dia a dia, e claro, para cada tipo diferente de prova, seja ela com altitude, muitas subidas, temperaturas altas ou muitas horas correndo sem parar.

Hoje para mim é impossível pensar que um atleta pode se dar ao luxo de apenas treinar e se esquecer de outro fator fundamental que é a dieta. Além disso, é prazeroso o bem estar com uma alimentação rica para o que o corpo precisa. Sem falar nas melhoras durante a rotina de trabalho, nas brincadeiras com meu filho, futebol, etc, ficaram muito mais fáceis e divertido."

Fotoproteção Oral, inclua esses alimentos em sua dieta desde já!

O verão está logo aí e com isso nos expomos mais ao sol, afinal ele representa alegria e nos contagia, estando até mesmo associado a menor incidência de depressão. Já sabemos que os lugares onde as pessoas vivem com noites mais prolongadas ou permanecem muito confinadas, expondo-se apenas a luz artificial, tende a ser mais vulneráveis à depressão. Além disso, o sol ajuda na síntese da vitamina D na pele, importante para a absorção do cálcio, imunidade, na prevenção de doenças, dentre outros.

O grande problema é que a radiação ultravioleta causa inflamação na pele, estresse oxidativo com formação de radicais livres e aumenta o risco de câncer de pele. Pessoas que se expõem diretamente a luz solar, tende a ter uma saída maior de água das células, desidratando-as e aumentando a quebra de elastina e colágeno, favorecendo o envelhecimento precoce. Estudos mostram que as pessoas utilizam apenas 25 a 50% da quantidade de protetor solar recomendado, agravando os riscos com a falta de alimentos e nutrientes adequados. Logo a combinação de métodos externos e internos, como a alimentação, podem aumentar a fotoproteção.

A seguir, veja alguns princípios que podem contribuir para uma maior fotoproteção e garantir um bronzeado saudável e mais seguro:

Ø  Carotenoides: presentes no tomate, na cenoura, melancia, melão, mamão, na forma de β-caroteno, α-caroteno, luteína, zeaxantina e licopeno. Todavia, cuidado com o excesso de β-caroteno na forma de cápsulas, pois há controvérsias como uma possível relação com o câncer de pulmão, neste quesito, o licopeno é o mais seguro e oferece proteção em torno de 40%. Um alimento que está na moda e é rico em β-caroteno é o goji berry.

Ø  Isotiocianato: presente no brócolis, na couve manteiga, na couve flor, no couve de Bruxelas, no repolho, no nabo, no rabanete. Tem um potente efeito anti-carcinogênico, pois previne a luz ultravioleta de entrar nas células. Estudos com extrato de brócolis, por exemplo, demonstraram prevenir a vermelhidão (eritema) em torno de 37%.

Ø  Antioxidantes: diminui danos e perda de água nas células. São as vitaminas A,C e E, coenzima Q10 (presente na carne, espinafre – também fonte do antioxidante ácido lipoico; ervilha, brócolis, gérmen de trigo).

Ø  Polifenois: grupo dos fitoquímicos, presentes nas frutas, ervas e hortaliças com efeitos na proteção do câncer. Ex: romã com efeito fotoprotetor, semente de uva com efeito fotoprotetor e na elasticidade da pele, chá preto e verde, preventivo de câncer de pele, além de ervas como o orégano, alecrim com o mesmo efeito. A curcumina da cúrcuma, a ginesteína da soja ferventada diminuem a inflamação e previnem o câncer de pele. A beta-glucana, rica na aveia tem efeito antioxidante e é útil para diminuir irritação a pele e facilitar a cicatrização.

Portanto, com a disponibilidade de tantos alimentos, cuide-se nesse verão: tenha eles na sua dieta e procure um dermatologista para orientá-lo quanto ao uso do protetor solar.

Bolo de banana com gordura de coco

Uma preparação rápida e deliciosa, além de ingredientes nutritivos. Rica em beta-glucana, substância da aveia que auxilia na saúde intestinal, controla o colesterol,  a glicemia no diabetes e ajuda na redução do peso. O óleo de coco utilizado promove saciedade, é antioxidante e auxilia no controle do colesterol e peso também. A banana contém triptofano que dá uma força na compulsão por doce e a castanha do Pará, um potente antioxidante, fonte de selênio. Então, mão na massa:

No liquidificador:

- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de gordura de coco (derreter se tiver frio)
- 2 colheres de sopa de açúcar de coco
- 2 bananas

Em uma pirex, acrescente 2 xícaras de aveia (farelo ou flocos), 1/2 xícara de castanha do Pará picada, 1 colher de sopa de fermento e 2 bananas picadinhas. Junte a mistura líquida e misture. Despeje em uma forma retangular e asse por aproximadamente 30 minutos na temperatura de 220 graus.

Nutrição na prevenção do câncer de mama o ano todo!

Câncer de mama é o câncer mais comumente diagnosticada em mulheres no mundo todo. Os fatores dietéticos são responsáveis em torno de 30% pelo desenvolvimento do câncer. A obesidade, a falta de exercício, álcool aumentam o risco de câncer de mama, enquanto verduras, frutas, legumes, grãos e chá verde parecem ter um papel protetor. Além disso, alguns compostos de plantas, os fitoquímicos, podem proteger o dano do DNA e bloquear caminhos carcinogênicos específicos. Eles reduzem a inflamação e a recorrência do câncer:

- pela ação antioxidante;- reduzindo o aumento das células cancerígenas;- bloqueando substâncias inflamatórias (veja post sobre alimentos inflamatórios) e fatores de transcrição envolvidos com a progressão da doença.

Gordura abdominal, hiperglicemia, hipertensão, triglicérides ou baixo HDL (colesterol bom) tem sido associados com aumento do risco de câncer em mulheres na pós menopausa em 2,6 vezes, sendo importante uma intervenção dietética.

Além dos alimentos citados acima, os polifenois (fitoquímicos) como curcumina, presentes no açafrão da terra, e resveratrol, na casca e semente da uva e no vinho (sem exagero, é claro, pois o álcool é pró cancerígeno) tem apresentado efeitos promissores na prevenção do câncer. Outras fontes como o azeite de oliva, que contém oleuropeina, hudroxytyrosol e ácido cafeico, tem sua capacidade antioxidante e efeito na redução do risco de desenvolvimento de câncer. Outro princípio do azeite de oliva, o oleocantal, pode seletivamente matar células cancerígenas da mama e preservar as células intactas. Cuidado com café, que pode apresentar efeitos benéficos, mas maléficos se tomado em grande quantidade. Os fitoquímicos (quercetina, kaempferol, miricetina e isorhametina) presentes no chá, cebola, brócolis e várias frutas, tem ação anti-estrogênica inibem carcinogênese na mama. As isoflavonas tem um papel importante na melhora da evolução clínica dos pacientes com câncer de mama, provavelmente por serem moduladores naturais dos receptores de estrógeno, todavia, os estudos são bem conflitantes, e ainda pode reduzir a eficácia do medicamento Tamoxifeno por competir pelo mesmo receptor.

E como deve ser a alimentação para prevenção do câncer de mama. O modelo da dieta Mediterrânea parece ser uma ótima escolha, pois há uma predominância de azeite de oliva, legumes, grãos integrais, frutas, verduras, nozes, sementes, peixe, além de ser rica em polifenóis.

Se você quer mais informação sobre a prevenção do câncer, pergunte-me, pois terei prazer em te ajudar.

BRAAKHUIS, A.J.; CAMPION, P., BISHOP, K. Reducing Breast Cancer Recurrence: The Role of Dietary Polyphenolics. Nutrients, 8: 547, 2016

 

 

Suflê de goiabada light

É possível fazer dieta e ser feliz sim!

Sabe aquela hora em que bate uma vontade louca de comer um doce? Que tal um suflê de goiabada e que seja light?

Gostou da ideia?

Ingredientes
1 e 1/2  xícara (chá) de goiabada light enlatada cortada em cubos;
1/2  xícara (chá) de água;
6 claras em neve.

Modo de preparo
Em uma panela, misture a goiabada e a água, leve ao fogo até derreter e deixe esfriar.
Na batedeira, bata as claras em neve e misture à goiabada derretida.
Distribua em seis forminhas de suflê e leve para assar até dourar.

Rendimento: 6 porções                       

A goiaba é uma excelente fonte de antioxidantes, fitonutrientes e flavonóides que o tornam altamente benéfico para proteger do câncer. Goiaba contém grande quantidade de vitamina C, que protege contra os radicais livres . Os radicais livres são produzidos devido ao estresse oxidativo que danificam o DNA das células, podendo aumentar o risco de doenças crônicas e acelerar o envelhecimento. Os antioxidantes neutralizam esses radicais livres e age como um escudo que proteger o DNA dos radicais livres. Também contém uma quantidade elevada de licopeno, que têm propriedades anti-tumor. Como sabemos a principal causa de câncer é radicais livres e danos causados ao DNA das células e o licopeno impede o crescimento do tumor. Assim, a goiaba é um alimento que auxilia na prevenção do câncer de próstata. Ainda é eficaz para proteger do câncer de  cólon, mama, boca, pele, estômago, cavidade oral e câncer de pulmão.

Já a clara do ovo é rica em albumina, que é velha conhecida de quem pratica musculação e outras atividades, ainda hoje um dos suplementos mais consumidos no mercado fitness. Cerca de 55% das proteínas da clara de ovo são formados pela albumina, que é considerada uma proteína de alto valor biológico (ou seja, é muito bem aproveitada pelo organismo), e que tem papel fundamental na reconstrução das fibras musculares.

Mesmo sendo uma receita com quantidade reduzida em açúcar, recomendo que você coma moderadamente pela concentração de frutose, ok? Não exagere!

Bacon, o polêmico!

Posicionamentos têm mudado na área da nutrição e alimentação, e alguns alimentos e fitoquímicos que eram vilões começam a serem reconhecidos como coadjuvantes de uma boa saúde, como o ovo, por exemplo. E o bacon, o que vocês acham? Do ponto de vista nutricional, 100g de bacon contém 541 calorias, 14 g de gordura saturada (alto), 19g de gordura monoinsaturada (muita boa) e 4,5 g de gordura poli insaturada, além de 1717 mg de sódio (alto).  Sem dúvida há uma proporção grande de gordura monoinsaturada, mas temos que avaliar os problemas advindos dos outros componentes:

•             Mesmo tendo uma recomendação de menos de 7 a 10% de gordura saturada pelas principais sociedades de cardiologia, hoje questiona-se a relação deste tipo de gordura com os eventos cardiovasculares. Todavia, sabe-se que o excesso de gordura saturada pode alterar a microbiota intestinal, e consequentemente ativar vias pró-inflamatórias, promover resistência insulínica, e aí sim, dislipidemias (alteração de colesterol) e obesidade.

•             O excesso de sódio compete com a entrada de cálcio no túbulo renal para ser absorvido no osso, aumentando o risco de osteoporose. E ainda, pode agravar hipertensão arterial, promover inchaço, inflamar a célula de gordura dificultando o emagrecimento.

O bacon utilizado pela maioria dos brasileiros é obtido principalmente do porco, mas pode ser também feito do boi e do peru. A barriga do animal é fatiada com bordas regulares, curada com sal e nitrito e processada termicamente, a seguir é defumada e refrigerada para evitar crescimento de bactérias e prolongar o tempo de prateleira. Pode também conter em sua composição açúcares, fumaça de madeira e conservantes a base de ácido ascórbico (que minimiza os efeitos das nitrosamidas formadas) e sódio. A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) classificou a carne processada como um alimento que tem o poder de causar câncer colo retal, afirmando que a cada 50 gramas consumidas diariamente (o equivalente a duas fatias de bacon, por exemplo) aumenta o risco deste tipo de doenças em 18%.  O grande problema é que as proteínas se decompõem em aminas que se combinam com os nitritos para formar nitrosaminas, muitas das quais forma substâncias cancerígenas nos animais testados. Além de formarem no processamento hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, que são cancerígenos. Poderíamos usar o bacon não curado, para minimizar esses problemas, mas no dia a dia o que encontramos nos pontos de venda é o curado. Logo por todas as razões citadas, se você é fã incondicional do bacon, pensando no equilíbrio e na boa saúde, diminua a frequência e a quantidade semanal.